Эркин Тузмухамедов, писатель, автор книги «Бухло»:
Здравствуйте, дорогие друзья. Я написал книжку «Бухло», написал ее за неделю. Почему книжка называется «Бухло»? Все знают что такое бухло, ни в одном словаре русского языка этого слова нет. Поэтому в этой книжке, во-первых, объясняется, что такое бухло, почему этого слова нет в словарях, и что такое бухло в разных его проявлениях и ипостасях. Хотелось какие-то базовые вещи, информацию, которую нужно знать любому потребителю алкогольных напитков донести в доступной, простой форме. Потому что большинство потребителей являются рабами либо этикетки, либо той лабуды, лапши, дезинформации, которую несут в себе компании, производящие пиво, слабоалкогольные напитки. Водка — ярчайший пример. Более примитивного напитка, с технологической точки зрения, чем водка, нету. Это смесь спирта-ректификата, абсолютно чистого, очищенного, с водой. Экспериментами над крысами доказано, что чистый спирт вызывает быстрее всех других алкогольных напитков привыкание. По степени отравления, скажем, если брать аналогичные дозы коньяка, виски, вина в пересчете на чистый спирт, или там кефира, кваса, чего угодно, содержащего алкоголь, то водка — самый страшный напиток. Это в противовес тому, что считается, что водка самый чистый, поэтому от нее меньше похмелья и так далее. Из тех знакомых моих, кто эту книжку читал... ну, например, дочь моя. Она прочла книжку и говорит: «Когда у тебя....» Ну, ей уже много лет, ей уже двадцать лет. И говорит: «Папа, когда мы будем пить гавнюшу». У меня там просто в одной главе написано о том, что можно делать алкоголь из разного растительного сырья, в том числе из, так сказать, из помета, навоза разных травоядных животных. Я уже устал отвечать, что я еще из гавна не гоню. И что из человеческого нельзя, потому что мы всеядные. А нужно только травоядные. Хотя я являюсь фанатом, поклонником творчества сэра Пола Маккартни, Beatles. Сэр Пол Маккартни, насколько я знаю, строгий вегетарианец, поэтому из Пола Маккартни, в принципе, можно делать.
Я просил издателя написать, что не рекомендуется в качестве учебного пособия, хотя сейчас я, наоборот, думаю, что эту книжку следует рекомендовать в качестве учебного пособия. Потому что она, в общем-то, приоткрывает какие-то там завесы, недоговоренности рекламных агентов, компаний о том, как делаются те или иные напитки, и я так думаю, что у любого человека, который прочел эту книжку, вырабатывается какая-то брезгливость, и люди становятся более разборчивыми как в ассортименте, так и в количестве выпитого. Я думаю, вот это главный посыл этой книжки.
Григорий Погосян, шоумен, ведущий:
При том при всем, что ты пишешь в своей книге, ты сам гонишь самогон.
Эркин Тузмухамедов:
Нет, сейчас запрет на самогоноварение, я больше этого не делаю. Я законопослушный гражданин.
Григорий Погосян:
Нет, подожди, но ты же делал виски.
Эркин Тузмухамедов:
Я делал все, что угодно, извините за такую фамильярность.
Могу похвастаться: в прошлом году за один из своих самогонов, за сливовицу, я получил бронзовую медаль на международной выставке «Винная карта Open», а в этом году за свою настойку на шестидесяти одной траве (я собрал просто все в поле, что росло, плюс добавил туда женьшень, перец, в общем, разную хрень)...
Один из читателей:
И грибы, по-моему...
Эркин Тузмухамедов:
Даже грибы. Я нашел на участке опята и лисички.
Григорий Погосян:
Эркин, это ведь твоя девятая или десятая книга, можешь рассказать о предыдущих.
Эркин Тузмухамедов:
Нет, а на самом деле, мне кажется, шестая. Предыдущие книжки были все такие красивые, иллюстрированные, очень воспитанные, причесанные, благородные, а эта написана, мне кажется, человеческим языком и, в общем, обращена к массовому читателю. А та интересна для специалистов, эстетов, те книжки. Хотя, насколько я знаю, практически во всех школах они продаются как учебники.
Михаил Бирюков, адвокат, член московской коллегии адвокатов:
Эркин, я хочу заметить, что все, кто ее читал, я в том числе, читали ее радостно, с большим удовольствием. В связи с этим у меня к тебе один вопрос: что у тебя было в школе по химии?
Эркин Тузмухамедов:
Тройка.
Михаил Бирюков:
Такую книгу мог написать только троешник. Вот если бы у тебя в школе по химии была пятерка, это была бы зануднейшая книга, написанная казенным, сухим, академическим языком. Ты же, открывши для себя эту науку химию, удивившись, насколько далеко она простирает руки в дела человеческие, в том числе и в твое родное «Бухло», с детским энтузиазмом, с радостью неофита, попытался объяснить всем окружающим объяснить, что они пьют и что от этого происходит.
Эркин Тузмухамедов:
Михаил, ты совершенно прав. Я по химии имел тройку, а сейчас я написал диссертацию по производству виски, я до сих пор ее не защитил, потому что мне сейчас приходится подтягивать эту химию.
Петр Дриленок, дантист:
Вот как ты думаешь, кому адресована эта книга? Потому что там есть и глубокие познания в химии, иллюстрированные, и в медицине. Многие люди, которые сильно выпивают, они, я не думаю, что смогут понять это в той степени, в какой ты хотел передать.
Эркин Тузмухамедов:
Мне кажется, что это на средне... ну, на нормальных людей, в первую очередь, потому что те, которые сильно выпивают, им вообще по фигу все. Им даже социальная реклама по телевизору, где говорят, что мозг вымывается мочой, что клетки мозга от 100 граммов водки разрушаются и потом вымываются мочой, они это не смотрят, им это непонятно. А вот нормальные, адекватные люди вполне могут, мне кажется, расширить свой кругозор и понимание бухла, что можно, а что нельзя.
Андрей Руденко, адвокат:
Как минимум одну категорию я себе представляю довольно четко, кому эта книга адресована. Это молодежь. У меня на фирме все вчерашние студенты эту книгу получили в качестве пособия. Потому что я устал им объяснять, что кока-колу убирайте, пожалуйста, пейте ее за пределами офиса. Это полбеды. Когда речь идет, и очень интересно в книге говориться об алкопопах... Я как раз хотел задать вопрос, с чего появилась идея как раз об этом написать? Потому что в структуре потребления здесь присутствующих явно алкопопы присутствуют, наверное, в последнюю очередь. За одно народу объяснить, что это такое.
Эркин Тузмухамедов:
Это не имеет никакого отношения к поп-музыке и каким-то там формам сексуальных извращений, это международный термин, который имеет в виду поп — шипучие напитки, алкогольные, слабоалкогольные коктейли, они у нас еще называются САНы. Слабоалкогольные напитки пьют дети, потому что думают, что это, ну, какой-то лимонадик. Этот лимонадик содержит, во-первых, достаточно высокое количество алкоголя, как правило, низкопробного, потому что большая часть алкопопов делаются из спиртов высшей очистки, даже не экстра, даже не люкс. Кроме этого содержат консерванты, избыточное количество сахара. Во всем мире уже давно признано, что основная причина ожирения детей — это избыточное количество сахара, которое дети получают с колами, с фантами, с мириндами, со всякой этой гадостью. Простейший пример, если посчитаете, что сахара в баночке газировки или слабоалкогольного напитка, это треть дневной потребности человека среднего веса в углеводах. Треть... А если брать эти алкопопы, так промышленность вообще наладила производство в пятилитровых баллонах, страшная вещь.
Александр Сидоров, главный редактор портала drinktime.ru:
Ты, когда писал книгу, пошел, как мне показалось, таким путем эволюционным. Вот ты объясняешь в очень занимательной форме, что такое вино или спирты, какие бывают типы вин, что такое порошковое вино, или не порошковое, бурчак, какое воздействие он производит на организм. Почему ты решил ввести довольно много потрясающе интересных исторических сюжетов в этот, в общем, практичный, прагматичный текст.
Эркин Тузмухамедов:
Можно я скажу, одним словом отвечу, оно во многом автобиографично...
Михаил Бирюков:
Эркин, книжка, действительно, содержит много исторических сюжетов и много ретроспектив. В связи с этим мне вспоминается история, когда в 80-ые годы во МХАТе вышел спектакль «Сталевары», на обсуждении спектакля заслуженный сталевар сказал: «К достоинствам спектакля нужно отнести то, что там качественно отображен процесс плавки, но к недостаткам то, что отсутствует процесс ковки». Так и у тебя, если говорить ретро, процесс бухания, история бухла у тебя очень ярко показан. А ведь оно неизменно сопряжено и с последствиями, похмельем.
Эркин Тузмухамедов:
Следующую книжку, которую я хочу давно написать, на самом деле про похмелье. Так как это явление я испытываю на себе часто, регулярно, это связано с особенностями профессии, тут уже у всех свои издержки имеются. Я хочу, скажем так, препарировать общую... Примерно также сделать: что происходит с организмом при злоупотреблении алкоголем: это изменение кислотно-щелочного, солевого баланса, и дальше расписать по частям тушки. Что там с головой, с мозгом, как на глаза влияет. Потому что очень много явлений, которые практически нигде не описаны. На самом деле мне ее писать будет тоже тяжело, потому что такую книжку, по-хорошему должен писать биохимик. Но не всегда вот такие специалисты, они могут как-то доносить легко и понятно мысль до масс. То есть я бы хотел, конечно, взять какого-то в коллеги, в соавторы специалиста. Причем, единственная книжка на тему похмелья была написана профессором Баровским, издана лет 20 назад в Питере, маленьким тиражом, но и то, там описывались клинические случаи. То есть случаи, когда там капельница вводится и все. А так, чтобы популярно, для людей, чтобы избегать или как-то смягчать последствия похмелья, у нас таких книжек, почему-то нет. Доктор, вот вы же, например, дантист. Вот расскажите нам, как влияет алкоголь на зубы?
Петр Дриленок:
Как и на все остальные органы — плохо.
Эркин Тузмухамедов:
В каких дозах?
Петр Дриленок:
Вот об этом мы как раз и напишем целую главу в следующем томе.
Эркин Тузмухамедов:
Вот, зубы. Алкоголь и зубы.
Петр Дриленок:
Да, алкоголь и зубы. Зубы и алкоголь.
Андрей Руденко:
Эркин, вопрос по поводу иллюстраций к твоей книге. Иллюстрации Алексея Меринова, известное имя, очень интересные, но вот открываешь книгу, и они теряются...
Эркин Тузмухамедов:
На самом деле я предлагал издателю сделать большую цветную книжку как сказку для взрослых, вот крупным шрифтом,- дебильным. Картинки-то все цветные, картинки очень красивые цветные картинки, как сказку, прямо в таком же формате. Но он сделал вместо этого вот такую.
Один из читателей:
Учебное пособие
Эркин Тузмухамедов:
Да, при чем я Леше очень благодарен, я когда книжку написал (я говорил, что написал ее за неделю), все другие книжки я стараюсь иллюстрировать своими собственными фотографиями. Потому что, я когда задумываю книжку, я знаю, что мне нужен вот этот момент, как бочку делают, или как вытекает спирт. Вот я эти фрагменты иллюстрирую, заранее знаю, где, в какой части книжки эта фотография будет. Здесь совершенно непонятно, чем иллюстрировать, потому что, в общем, о многих неприятных каких-то вещах пишется. Вспомнил, что у меня есть приятель Леха. Я говорю, Леха, можешь, я тут книжку написал про бухло. Говори, я в своей жизни такое гавно иллюстрировал, а тут о своем, о родном, наболевшем. И он мне в течениe недели тоже нарисовал картинки.
Полина Колозариди:
Мне очень нравится эта затея: написать книгу, которая показывала бы культуру, культуру алкоголя. Но здесь, на мой взгляд, есть два существенных минуса. Культура, на мой взгляд, предполагает некую системность, некоторую структуру. А у Вас сама книга очень хаотична, там очень много анекдотов, цитат, медицинских фактов, исторических фактов, но это не складывается в какую-то общую структуру. То есть максимум практической полезности, это, наверное, окинуть взором свое потребление алкоголя. И второй момент, который из этого следует, он связан с таким, левым, немножко, посылом, а именно с тем, что, получается, что человек должен изменить свою систему потребления и просто перейти на более высокий уровень этого потребления. То есть вы, с одной стороны, обличаете виноторговцев, а с другой стороны помогаете виноторговцам хороших алкогольных напитков, но, соответственно дорогих.
Эркин Тузмухамедов:
Я считаю, что жизнь слишком коротка, чтобы травить себя гадкими напитками. Мне кажется, это просто неправильно, это неуважение к самому себе. Совершенно не факт, что хорошие качественные напитки должны быть дорогими, абсолютно не факт. Есть у нас в магазинах куча, ну, не куча, но можно найти вина, которые можно пить, которые стоят чуть больше ста рублей. Я совершенно не призываю никого переходить на более дорогую корзину, я призываю, наверное, наоборот, уменьшить эту самую корзину в объеме, но увеличить ее качество.
Александр Сидоров:
В нашей, в общем-то, пьющей стране подавляющее большинство людей совершенно не представляет себе как это делать с минимальным ущербом для здоровья
Эркин Тузмухамедов:
Совершенно верно.
Александр Сидоров:
Вот книга Эркина в очень занимательной, очень легкой, очень доступной анекдотичной форме в какой-то степени эту проблему решает. Именно поэтому, я считаю, эта книга важна и нужна, и в этом ее самый главный смысл, а не в том, что она веселая, не в том, что там масса забавных историй, на мой взгляд.
Эркин Тузмухамедов:
Спасибочки, мне приятно это слышать.
Петр Дриленок:
Действительно, книга несколько хаотична на первый взгляд, хотя, безусловно, полезная и нужная. Не было ли идеи отдельные главы как-то публиковать либо в газете, в журнале, и еще какие-то выдержки из этого. Особенно про алкопопы, про колу, меня это особенно порадовало, как стоматолога, критика этого замечательного напитка. Чтобы донести до максимального количества людей.
Эркин Тузмухамедов:
Честно говоря, я как-то на эту тему не думал, но у нас специализированной алкогольной прессы практически не осталось. Там, буквально, полтора журнала бумажных, и вот drinktime.ru, главный редактор Александр. Может быть. Это уже вот к ним вопрос, к прессе, не ко мне.
Эдуард Рачеев, продюсер:
Я так понимаю, что я единственный в этой аудитории, кто еще не читал эту книгу, я обязательно ее прочитаю, обязательно. Я послушал много интересного, и у меня такой вопрос: а все-таки, слово «бухло», откуда оно взялось, происхождение этого слова? Я, например, не знаю. Ну, было такое, значит.
Эркин Тузмухамедов:
А вот нужно прочитать книжку.
Эдуард Рачеев:
То есть там реально описано что это и как? Да? Хорошо, я узнаю. Спасибо.
