Маша Белова (студентка журфака МГУ): Привет, друзья. Я – Маша Белова в гостях у Жени Тюльпана. Сегодня он красавчик, в довольно хорошем расположении духа, чем я и воспользовалась и выклянчила довольно сложный рецепт.

Женя Тюльпан (гурман): Ты забыла, как называется то, что мы будем сейчас готовить?

Маша: Да-а.

Женя: Вот это – Маша Белова. Мы будем готовить сегодня очень простое, сытное, одно из самых любимых моих блюд: паста с томатным соусом и тунцом. Мы используем сыр пармезан, который потом пойдет сверху, итальянские травы, помидоры свежие, соль с травами Прованса, очищенные томаты в собственном соку, чуть-чуть мяты, имбирь, лук, чеснок, масло оливковое, тунец консервированный и спагетти.  

Начинаем с того, что мы очищаем чеснок и лук. Чем отличается лук-шалот от обычного лука? Шалот очень сладкий. Нам надо мелко нарезать лук и чеснок.
Солим, для того, чтобы лук и чеснок быстрее дали влагу, соответственно, они быстрее обжарятся. Берем сковородку, добавляем туда оливковое масло, берем немного имбиря, делаем такие слайсы. Нам надо просто, чтобы имбирь чуть своего аромата. Закидываем наш лук, чеснок и имбирь на сковороду.

Пока обжаривается лук, нам надо поставить воду кипятиться.  Когда у нас сейчас лук с чесноком подойдут, обжарятся, мы это все дело зальем томатами. Воду для спагетти мы солим. Теперь мы берем наши консервированные помидорчики, заливаем их сюда и размельчаем их, мы должны добиться однородной массы. Нам не хватает перца  и трав: орегано, базилик, перец, томаты и тд, типичные итальянские травы, ими мы обильно посыпаем наш соус.

Берем две помидорки и нарезаем их кубиками, их мы тоже добавляем в соус. С кожурой, знаешь, сколько витаминов в кожуре? Больше, чем в самом помидоре. Накрываем соус крышкой и оставляем тушить.

В воду закладываем макарошки. Чтобы макароны быстрее сварились, мы их ломаем пополам. Теперь мы должны с тобой потереть пармезан. Так как у меня руки кривые, то я сделаю это блендером.

Тунец, весь соус, который там есть и все кусочки выкладываешь в наш соус и размельчаешь. Теперь мы берем мяту и нарываем ее кусочками в соус, она должна дать легкий аромат. Все перемешиваем. Все, соус у нас готов!


Знаешь, как правильно готовить макароны? Их надо готовить, чтобы они были твердые, «аль денте». Если макароны у тебя будут готовы полностью, тогда они будут хорошо усваиваться у тебя в животе. Если же они будут недоварены, то не будут усваиваться до конца, то есть ты получишь необходимую дозу еды, необходимую дозу углеводов, но они у тебя полностью не усвоятся. Поэтому итальянцы все такие худенькие.

Теперь макароны мы берем и сливаем воду.  Берем немного соуса, наливаем его в кастрюльку, скидываем туда макароны, заливаем сверху еще соусом и все перемешиваем. Таким образом, у нас соус равномерно распределяется по всем макарошкам.  Сейчас они будут активно впитывать сок, полминуты проходит, я тебе подаю, и ты получаешь супер макароны.

Тебе пармезана положить?

Маша: Да

Женя: А идеальные макароны – те, которые вот когда сдвигаешь, видишь, соуса тут нет. Не плавает в воде ничего.  Это идеально сваренные макароны с идеальным соусом. Можно, я попробую у тебя?

Маша: Женя уплетает за обе щеки, и, я думаю, вам тоже понравится. Смотрите, учитесь и готовьте!

Женя: Заметь, как имбирь хорошо идет с тунцом. Потому что имбирь любит рыбу.

Маша: Я бы перца сюда добавила еще. Остренького.

Женя: Может, табаско?

Маша:  Да, может быть. Мы будем экспериментировать. Пока!