Маша Белова (студентка журфака МГУ): Привет, друзья. Я – Маша Белова в гостях у Жени Тюльпана вновь. И сегодня у нас десерт из яблок, как я успела предположить. Я права?
Женя Тюльпан (гурман): Да, мы сегодня для тебя, Машенька, супер яблочки фламбе. Такое французское блюдо, когда обжаривается в карамели яблоки, а потом поджигается с коньяком.
Маша: Супер!
Женя: Главный момент, прежде чем готовить яблоки их надо всегда что сделать?
Маша: Помыть.
Женя: Правильно!
Маша: Женя, скажи, а важно, какие именно будут яблоки? Зеленые, желтые или красные?
Женя: Самое главное, чтобы самые твердые, которые ты только можешь найти. Теперь мы яблоко чистим и режем. Это любимое блюдо тех девочек, которые у меня бывают часто в гостях.
Маша: Как это банально… яблоки…
Женя: На сковородке у нас подходит масло сливочное, кладем яблоки. Почему сливочное, а не оливковое, быстро говори!
Маша: С оливковым невкусно будет, я предполагаю.
Женя: Все очень просто: сливочное масло практически не имеет вкуса и запаха, только сливочный вкус, а оливковое – очень ароматное. С оливковым будет вкусно, просто будет аромат другой. Посыпаем все это сахаром, сахара надо побольше, потому что лишний он весь стечет. Перемешиваем, сахар очень быстро впитывает весь жир масла. На секунду снимаем сковороду с огня, заливаем это все коньяком и делаем вот так.
Маша: Вау!
Женя: Теперь мы должны выпарить весь спирт из коньяка.
Маша: Достаточно одной минуты, чтобы выпарить из алкоголя спирт.
Женя: Правильно. Смотри, у нас появляется вот такая во карамель. Наши яблоки уже практически готовы. То есть у нас соус получается из сахара и коньяка. Мы выкладываем наши яблочки на тарелку. Все практически готово, за исключением одного. Совсем недавно я получил от одно подруги вот этот джем из свежих апельсин, я подумал, что очень хорошо было бы добавить этот джем к нашим яблочкам.
Маша: Мне кажется, надо пока яблоки горячие на них класть.
Женя: На них не надо класть, потому что тогда на одних будет, а на другие не размажется, поэтому надо просто положить сбоку. Ты будешь брать одно яблочко макать туда. Любишь корицу? Все девочки любят корицу. Посыпаем корицей.
Маша: Я - не все девочки.
Женя: У нас все готово!
Маша: Наконец пришло время отведать наше диетическое блюдо так популярное среди девочек, среди гостей Жени. Я буду пробовать яблочки на тарелочке.
Женя: Вкусно?
Маша: Да! И не очень сладко, как я люблю. Я с вами быстрей прощаюсь, а то Женя съест все. Готовьте!
Женя: Пока! Увидимся!
